كباب الميرو
كباب الميرو السعودي ويقال ان اصل الاسم تركي هو كباب الميرة وهي الجهةالتي كانت تتلقى الضرائب سابقا ، يختلف عن الكباب المتعارف عليه بالشكل لانه على شكل كرات لحم مقلية ويقدم مع الأرز الامريكي المبهر ، طعمه الشهي سيجعلك تكررين عمله ،يقدم مع اللبن والأرز المبهر والسلطات ، وهو من الاكلات الشعبية الشهير في مكة المكرمة ، وامتدت شهرته الى باقي مدن السعودية ليصنف ضمن اطيب الاكلات السعودية ، علما ان طريقة تحضيره تختلف عن طريقة تحضير الكباب المعروف .
مقادير كباب الميرو
كيلو لحم خاروف مفروم وسط
١/٢ كيلو لحم بقر مفروم ناعم
ربع كاس من لية الخاروف مفرومة ناعم
٤ بصلات مفرومة ناعم جدا
ربع كاس دقيق.
ربع كاس برغل اسمر ناعم
كاس ماء
زيت للقلي
ملح / فلفل حسب الرغبة
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
٢ملعقة صغيرة كمون
٢ملعقة صغيرة قرفة
٢ ملعقة صغيرة هيل بودرة
ملعقة صغيرة قرنفل بودرة
ملعقة صغيرة شطة بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
الطريقة:
١-يخلط لحم الخاروف مع لية الخاروف مع لحم البقر حتى يتجانسوا جيدا .
٢-ننقع البرغل بالماء لمدة ساعة حتى يتشرب البرغل الماء.
٣-يضاف الدقيق بالتدريج بعد نخله الى خليط اللحمة ويخلط جيدا .
٤-نضيف البصل والبرغل والماء والبهارات جميعها الى خليط اللحمة وتخلط جيدا حتى يمتزج الخليط.
٥-تُكوَّر اللحمة الى كرات متوسطة الحجم.
٦-يحمى الزيت في وعاء على وتقلى كرات اللحمة بالتدريج ثم ترفع من على الزيت وتوضع على حدة.
٧-يقدم مع الارز وبصحة وعافية.
وهذا تقرير لطيف عن الحربي اشهر مطعم كباب ميرو في مكة ويمكن ان نقول انهم شيوخ هذه الاكلة :
from طريقة http://ift.tt/1UtrNqS
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق