المأكولات في سورينام
تقع سورينام في أمريكا الجنوبية، ومطبخها يشبه مطابخ جاراتها غويانا وغوينا الفرنسية، فهو غني وممتع ومختلف تماما عن بقية مطابخ أمريكا الجنوبية.
ويعد مطبخ سورينام مزيجاً انتقائياً من تأثيرات مختلفة تتضمن الأندونيسية، اليابانية، الهندية، الآسيوية والأوروبية.
كانت سورينام مستعمرة ألمانية حتى عام 1970م، وقد جلب الألمان معهم العمال الأندونيسيين والهتود الشرقيين ليعملوا في مزارعهم، وقد جلب معهم هؤلاء العمال أطباقهم المفضلة مع المكونات المتاحة محلياً، لذلك كان طهيهم بالتدريج مزيجا من الأطباق الأصلية والأوربية ( والتأثيرات الصينية أيضاً) والتي كونت كلها معاً المطبخ السورينامي الحديث.
سورينام بلد مداري وساحلي لذلك تتوافر في المطبخ الفاكهة الغريبة والمأكولات البحرية، وتتضمن المكونات الأساسية الكاسافا، الأرز، البطاطا، البطاطا الحلوة، البقول، موز الجنة والتاير ( جذر درني نباتي).
اشهر المأكولات في سورينام
ــ البوم Pom
الطبق التقليدي في سورينام، وأشهر المأكولات، ومعروف أنه يُطهى في المناسبات خاصة أعياد الميلاد والحفلات الخاصة، وحيث أن البطاطا لا تنمو جيداً في سورينام، فإن البوم يصنع من الجذور الدرنية الخاصة وهي التاير tayer ويخلط مع الدجاج وعصير الحمضيات وتخبز بالفرن.
ــ الباستي Pastei
نوع من فطيرة الدجاج تتضمن الجزر، البازيلا وخضار أخرى لصنع طبق لذيذ، تطهى في مرقة، ثم توضع في طبق فطيرة ويرش على وجهها شرائح البيض المسلوق، ثم يوضع عجينة الفطيرة فوقهم.
ــ كاري الدجاج Massalakip Chicken Curry
تنتشر أطباق الكاري والتوابل الأخرى في سورينام التي وصلت الى البلاد مع الهنود والأندونيسيين، ويعني الكاري في سورينام أطباق لذيذة مع مزيج توابل الماسالا، عادة يكون الطعام الألماني معتدل الحدّة لكن عندما يتعلق الأمر بالكاري فإن الأطباق تميل لتصبح على مزاج الهنود والأندونيسيين، أي أطباق حارة تماماً.
ــ الباكبانا Bakbana
يصنع هذا الطبق الشهي من الموز المزروع في سورينام، وتختلط المكونات مع صوص الفستق التقليدي المنتشر في البلاد، يغمس الموز في العجين ثم يقلى حتى يصبح مقرمشاً ثم يقدم مع صوص الفستق الكريمي اللذيذ، ثم يغمس الموز المقرمش في الصوص مع أطباق كبيرة من الموز وغالباً ما يتم تشاركه بين الكثير من الناس.
ــ Goedangan
يعود أصل هذا الطبق الى العمال الذين قدموا من أندونيسيا وجزيرة جاوا، وهو طبق سلطة يقدم مع دريسينغ طازجة ومميزة تجعل منه طبقاً رائعاً في الطقس الحار للبلاد، يتكون من الملفوف، الفاصوليا الخضراء، الجزر الذي يسلق ويقدم مع الخيار والبيض المسلوق ثم يوضع فوقهم الدريسينغ المصنوع من كريمة جوز الهند، عصير الليمون، ولبن الزبادي.
ــ كيكة بوجو Bojo Cake
من أشهر وألذ أنواع الحلويات في سورينام، لها طعم مداري رائع، نوع من الكيك يصنع من جوز الهند المبشور المخلوط مع الكاسافا، مع القرفة وغيرها من المكونات التي تمنحها طعماً حلواً هو عبارة عن خليط من مطبخ الساحل الكاريبي لأمريكا الجنوبية مع المطبخ التقليدي الألماني.
from طريقة http://ift.tt/2c3E0md
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق