الماكولات في الولايات المتحدة
الماكولات في الولايات المتحدة تعكس تاريخ هذا البلد، وقد نتج عن الاستعمار الأوربي عدد من المكونات وأساليب الطهي المتنوعة التي استمرت بالتوسع الى القرنين 19 و20م متناسبة مع تدفق المهاجرين من عدة بلاد أجنبية، والذي أثمر تنوعاً غنياً في تحضير الطعام عبر البلاد.
استخدم السكان الأصليوت عددا من طرق الطهي في المطبخ الأمريكي المبكر، والتي امتزجت مع طرق الطهي الأوربية المبكرة لتشكل أساس المطبخ الأمريكي.
عندما قدم المستعمرون، قاموا بتدجين الحيوانات للحصول على اللباس واللحم في تقليد مشابه لما كان يفعلون في أوروبا، فالانكليز أنشأوا مطبخاً في أميركا كمطبخهم الانكليزي السابق.
تنوع النظام الغذائي لمستعمرو أمريكا حسب المنطقة التي استقروا فيها، وبالعموم فقد اصطادوا الغزلان، الدببة، الجواميس، والدجاج التركي البري.
أشهر الأطباق الأمريكية
ــ حساء Brunswick
طبق تقليدي مشهور في جنوب أمريكا، لكن أصله غير محدد، لكن يُعتقد أنه اُخترع في بدايات القرن 19م.
يتكون أساساً من البندورة، وانواع عدة من الفاصوليا، الذرة، البامية، وغيرها من الخضار، ونوع واحد أو أكثر من اللحم، والدجاج هو الأكثر شيوعا، أو الارنب.
ــ شواء لندن London broil
طبق أميركي لذيذ يصنع من لحم البقر المشوي، ثم يقطع الى شرائط، ويمكن أن يُلف كساندويش، والطبق معروف أيضاً في لندن بانكلترا.
ــ سلطة Cobb
أصل هذا الطبق من الشرق، يتكون من الخس، الأفوكادو، خس رومي، الجرجير، البندورة، بعض لحم صدر الدجاج البارد، بيض مسلوق، ثوم، جبنة وغيرها.
ظهر الهمبرغر في اواخر القرن 19م، وبدأ الطبق ينتشر شعبيا بين عام 1920م و1930م
أصل هذا الطبق ليس أميركياً، لكن الأمريكان اعتمدوا هذا الطبق الهش الدهني كأحد أطباقهم، وبعض الولايات الجنوبية طورته لمستويات جديدة.
ويحتوي الدجاج المقلي أيضاً على المعكرونة والجبنة الكرنب، البامية المقلية وخبز الذرة.
ــ تيكس ميكس Tex-Mex
طبق لذيذ خليط من المطبخ المكسيكي ومطبخ تكساس، وينتشر في الولايات الجنويية الغربية الحدودية ووصل الى كندا أيضاً، وهو عبارة عن طبق خليط من فاهيتا لحم البقر والدجاج، يقدم في مقلاة حديدية ساخنة.
حلويات امريكية
ــ فطيرة التفاح
فطيرة فاكهة لذيذة مع حشوة من التفاح، تقدم مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم على الوجه، أو جبنة الشيدر على حوافها، تكون القشرة العلوية دائرية أو تحوي شرائط متقاطعة.
ــ بودينغ الموز
حلوى شهية تحضر من الكاسترد المنكه بالفانيلا، الكوكيز وشرائح من الموز الطازج، وعلى الوجه الحلوى أو الكريمة المخفوقة
ــ فطيرة كريمة بوسطن
كيك محشو بالكاسترد أو الكريمة، ويغطى بالشوكولاتة
ــ كيكة طعام الملائكة
نوع من الكيك الاسفنجي مصنوع من بياض البيض المخقوق بدون اضافة الزبدة. يعود سبب تسميته هكذا لقوامه الخفيف والمنفوش، منشؤه الولايات المتحدة، وأصبح ينتشر أواخر القرن 19م
from طريقة http://ift.tt/2cgjkcI
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق