عجينة الكبة
عجينة الكبة هي سر نكهة الكبة السورية اللذيذة التي تعتبر اكلة سورية شهيرة سواء كبة مقلية او مشوية مع الصلصات المطبوخة المختلفة، وبعضهم يفضلونها كبة نيئة وهنا تصبح طريقة تحضير عجينة الكبة اكثر اهمية .
مقادير عجينة الكبة
– 450 غرام من البرغل
– 450 غرام لحم مفروم من الغنم أو البقر
– 2 ملعقة كبيرث بصل مهروس
(اختياري)
– نصف صغيرة بهارات سورية متنوعة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير عجينة كبة
1. اغسلي البرغل وجففيه جيداً وضعيه جابناً لمدة 30 دقيقة.
ضعي على البرغل الماء بقدر مايحتاج واتركيه ليصبح ناعماً (وليس طرياً جداً)
2. اتركيه لنصف ساعة، رشي ملاعق الكبيرة من الماء فوق البرغل كل 5-10 دقيقة.
تذكري انك لاتريديها مشبعة بالماء.
3. أضيفي كل المكونات السابقة على البرغل وحركيهم جيدا وافركيهم يديكي حتى يندمجوا معاً.
واذا كان العجين كثيف أضيفي القليل من الماء.
4. وضعيها لتنهرس لمرتين في الفرامة اليدوية” ماكينة الكبة”واذا لم يكن عندك فرامة يدوية استخدمي الخلاط.
5. غطي العجين باستخدام المنشفة المبللة للمطبخ وضعيها في الثلاجة، حتى تكون جاهزة عند الاستخدام.
يمكنك أن تصنعي من هذه العجينة لصنع كبة مقلية أو مشوية أو كبة بالصينية.
انواع الكبة السورية الصحيحة
from طريقة http://ift.tt/1RurvMt
0 تعليقات:
إرسال تعليق