- الكمية :4 شخص\أشخاص
- وقت الطهى :40 دقيقة
تتميز بلادنا العربية بتعدد الأطباق وتنوعها، حضرنا لك في المطبخ العربي وصفة الكشري على الطريقة المصرية الأصلية طبق غني بالنكهة والفائدة الغذائية
المقادير :
- العدس الأسمر: كوب (مغسول ومصفى)
- المعكرونة: كوب (صغيرة الحجم)
- الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة
- الثوم: 5 فصوص (مفروم ناعم)
- عصير الطماطم: كوب (الطازجة)
- صلصة طماطم: ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة: ملعقة صغيرة
- الخل: 4 ملاعق كبيرة
- الأرز قصير الحبة: كوب (منقوع بالماء)
- البصل: 1 حبة (كبير الحجم، ومفروم ناعم)
- ملح: نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
- البصل: 2 حبة (مقلي شرائح للزينة)
طريقة التحضير
1. نضع العدس في قدر ونغمره بالماء ورشة ملح ويسلق لمدّة 15 دقيقة أو إلى أن ينضج ثم يُرفع عن النار ويُصفّى، ويُحتفظ بماء السلق لاستعماله في وقت لاحق لتحضير الأرز.
2. يسخّن الزيت في قِدر ويوضع فيه البصل والبهارات المشكلة. يُحرّك البصل إلى أن يذبل و يتغير لونه ثم يضاف الأرز ونبقي ويقلب على النار لمدة دقيقتين.
3. نضيف العدس فوق الأرز ويُمزج معه لبضع دقائق، ثم يُسكب ماء العدس فوقهم. ونغطّى القِدر ويترك على نار هادئة لمدّة ربع ساعة حتى يستوي الأرز .
4. نسلق المعكرونة بماء مملح وتصفى وتترك جانباً.
5. لتحضير صلصة البندورة: نسخن الزيت في مقلاة، ويضاف الثوم ويقلب حتى يصبح شفافاً، ثم يُضاف عصير البندورة والصلصة والخل والملح. ويترك على نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتى يغلي ويرفع عن النار.
6. عند التقديم يوضع الأرز والعدس في طبق، نضيف المعكرونة فوقهم ونوزع صلصة البندورة المعدة سابقاً عليها و يزين بالبصل المقلي.
from المطبخ العربي http://ift.tt/1QKMjkj
0 تعليقات:
إرسال تعليق